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Aceites La Casona

UNSER ÖL

Unser Produkt stammt aus einem Olivenhain, dessen Anbau, Ölgewinnung und Ölspreicherung den Vorschriften EG -88 - 2007 entspricht, mit dem Zertifikat des andalusischen ökologischen Landwirtschaftsverbandes, dem wir seit 1998 unter Lizenznummer CAAE 6639 angehören.

Unsere garantierten Produktions-, Extraktions- und Verpackungs- methoden ermöglichen es uns, ein Nahrungsmittel aus ökologischem Anbau zu gewährleisten.
-  Denn unser Öl wurde ohne chemisch Zusatzstoffe hergestellt, d.h. ohne Düngermittel, ausser den genannten organischen, und ohne Insektizide oder Herbizide, deren garantierte Abwesenheit während des Produktionsprozesses und im Endprodukt eine wichtige Garantie für die Gesundheit des Verbrauchers darstellen
-  Es wurden keinerlei künstliche Substanzen, wie etwa Talk, Additive, Farbstoffe, Geschmacks- oder Aromamittel, noch werden Beschleunigungsenzyme bei der Extraktion verwendet.

-  Es wurde der natürliche Wachstumsrythmus der Pflanzen  respektiert, was uns erlaubt die besten Geschmacksnuancen zu entwickeln und, was am Wichtigsten ist, die besten Ernährungsqualitäten unserer Produkte zu erreichen.

-  Unsere Ölgewinnungsmethode bei niedrigen Temperaturen, unsere frühzeitige Erntemethode, die natürliche Gesundheit der Frucht und die sofortige Gewinnung garantieren einen hohen Gehalt von natürlichen Antioxidanzen und die Abwesenheit -jeglicher "Trans"- fette in unseren Ölen.

- Die Variante (Picual) unserer Olivenpflanzen, und die Lage und Hohe der Anbauzone, erlauben Olsäurenwerte von über 80 zu erzielen, womit wir die beste Nahrungsqualität und einen hohen Grad von Stabilität gegenüber  Oxidierung erreichen.

- Unsere Anbaumethoden sind grundsätzlich umweltfreundlich verschmutzen keine Gewässer, verursachen keine Bodenerosion, verbessern im Boden das Wachstum organischer Materien und verbessern das energetische Gleichgewicht der Produktion. Im Gesamten, führen unsere Methoden zu einer dauerhaften Erhaltung der Anbauqualität.

- Doch trotz der höheren Kosten, die bei der beschriebenen Produktionsweise anfallen, überschreiten unsere Preise nicht die der konventionellen Olqualitäten, die mit Hilfe von chemischen Beisätzen von fragwürdiger Harmlosigkeit für Gesundheit und Umwelt hergestellt werden, und von einer weniger wertvollen Ernährungs -qualität sind.

- Die Gesamtheit unseres ökologischen  Herstellungsverfahrens erlaubt uns, in unseren Olqualitäten die folgenden konstanten Werte zu garantieren:

Säuregehalt - unter 0.20 Grad.

(Misst die Frische der Frucht während der Ernte und die Reinheit
während des Auszugsprozesses. Höchstgrenze in der EG für kaltge-
presstes extra reines Olivenöl:  0.5 )

Peroxidgehalt - weniger als 5

(Misst die feststellbare Oxidierung im 01. Maximalwert in der EG
für extrareines Olivenöl ist 18)

K-270 - unter 0.15

(Misst die voraussehbare Oxidierung. Maximalwert in der EG für
exti^reines Olivenöl liegt bei  22)

Geschmackliche Bewertung - über 7.2

(Misst die geschmackliche Qualität. Maximalwert in der Eg ist 9)

Olsäure: von 81 bis 82.4

(Misst den Nährwert des Öls)

 

Rezepte

Tomato salad.

ensalada_tomate

Tomato, olive oil, onion, olives.

 

Pipirrana.

pipirrana2

Olive oil, tomato, tuna, green pepper and garlic.